每年的4月左右桑葚樹就開始結實纍纍,掛滿了桑葚,最喜歡拔下一個又一個的桑葚來做果醬了
而且桑葚果醬算是個懶人料理,不用一直翻攪也能成功做出來~
自製桑葚果醬
摘採桑葚的時候我會比較習慣往靠近蒂頭的地方來剪,帶回家後簡單清洗後就可以來做果醬了。
※桑葚果醬配方:
1.桑葚:500公克
2.二砂糖:160公克
3.冰糖:30公克
沒錯!桑葚果醬不需要加水!
以桑葚鋪底,上頭道上二砂糖再放上冰糖,如果沒有冰糖全放二砂也是可以的,但我個人很喜歡冰糖的甜香味,所以習慣會放一點冰糖。



放上爐台後以最小的火力開始慢煮,不需要翻攪。
這也是為什麼要把砂糖放在上面的原因了,如果砂糖在下面就容易燒焦了。
桑葚遇熱後,果汁會逐漸跑出來,也會慢慢的融掉我們所加進的糖。

基本上50分鐘至1小時左右,砂糖和冰糖會完全融掉。
這時候可以拿出湯勺微攪拌一下,也試一下甜度,覺得不夠甜的可以再加一點糖。
另外如果喜歡如市售口感的果醬,可以加一點果膠,依上述的配方的話大概是10公克.
搭上桑葚果醬更好吃!

我喜歡將果醬的果粒撈出來打成泥,抹在果醬上。
單純的白吐司佐桑葚果醬吃過後,也可以試試法式吐司的版本。
用鬆餅機來做法式吐司,不用顧火很方便也很快速。


飲品部分的話可以單純泡水來喝,但我更愛加一些氣泡水,盛夏中的桑葚氣泡水很消暑呢!
偶爾早晨在家裡做早餐,還能加一些鮮奶打成桑葚牛奶給孩子當早餐飲品。
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