沿著蜿蜒的小山路,第一次造訪的時候還曾經想過,這店開在這裡真的會有「人客」嗎?
但光是紅芭樂準備的停車場就有兩大空地,即便此次到訪是在「降級不解封」,剛恢復內用的時期,就有許多老饕客爭相回訪。
是的!我就是那個老饕客!
小饕客推薦料理分享


薑絲炒大腸─我個人很喜歡到餐廳吃這種須熗鍋的料理,再加上我很愛吃大腸,每到必點這樣禍鹽酥肥腸。
愛吃大腸的我是很挑的,我很在意大腸的清潔,以往去其他店家若處理的不乾淨的,就很容易失去提筷的熱情。
麻油雙腰─入口的么子爽脆便可知道火侯是如何的恰到好處,枸杞的清甜全在湯內可吃得出來,點這道菜千萬要小心,湯汁和著飯吃,三碗馬上就空了!


螃蟹粉絲煲─濃郁的海鮮清甜,大廚下了點辣椒,讓粉絲帶有濃厚的海鮮韻味,點綴的辣椒刺激人的食慾,讓人毫無防備的一口接一口。
順帶一提,蟹殼的部分,都有經過敲壓、實用的時候不需要太費力就可以吃到扎實的蟹肉啦。
油條鮮蚵─來了這麼多回第一次嘗試這道菜,建議大家這道菜一定要趕快吃,不是為了趁熱,而是為了趁酥!


糖醋魚─每次上菜都覺得紅芭樂的糖醋魚像極了航空母艦,可以美美的悠遊在紅色醬汁當中。
半片好的魚肉方便饕客們取用,糖醋魚的魚皮酥脆,連小孩都很喜歡唷!
客家小炒─魷魚條是很簡單就可以咬斷的料理等級,而且也很下酒哈哈!
每次點都怕被知道的菜

燒鵝─為什麼怕別人知道呢?因為他是到訪餐廳前就必須先預點的料理。預訂的時候以半隻、一隻為單位。
燒鵝的皮薄脆而不柴、肉質軟嫩又多汁。鵝肉組織之間帶有潤口的鵝油香,一入口有著脆、嫩、酥、多汁的各種口感。
旁附上的蘿蔔泡菜就像台式的沙瓦,淡淡的甜、讓燒鵝也可以當開胃菜!

拔絲地瓜已成了我每到必點的甜點,有時向隅的原因不是因為店家沒有準備,而是好吃的地瓜難尋。
紅芭樂的拔絲地瓜外皮咬下時「ㄎㄠㄎㄠ」的口感,內裡地瓜自帶的甜引誘著人一口接一口。
送禮自吃兩相宜
紅芭樂也有厲害的伴手禮唷!我最喜歡的就是這個港式泡菜啦!

紅芭樂的港式泡菜口感爽脆度、含水度都在水準之上,重點是口味很特別,炎炎夏日特別適合端一小盤出來配飯。
這甕泡菜的密度很高,滿滿的泡菜吃出店家滿滿的誠意唷!
另外若要送禮的話還有附一個「紅水、黑大方」的可愛提袋~
紅芭樂創意料理故事分享
認識阿姨也有五年多了,每次到訪紅芭樂都可以看到阿姨很有朝氣的身影,端著酒杯和客人打招呼,常常對客人表示感謝遠道而來的情意。
熟悉的自動門一開啟,熱鬧滾滾、觥籌交錯的酒杯敲擊聲此起彼落,隱居在苑裡石鎮的熱情,應該全都在這了。
紅芭樂的故事其實很多,每次去跟阿姨喝點小酒聊聊天的時候,都會聽到很多有趣的故事。
阿姨是一個很熱情,,很喜歡和客人交流的長輩,不過故事太多了,我找了之前有人去採訪的片段,有興趣的可以點這個連結去聽聽阿姨和三個兒子的故事唷!
對了~紅芭樂附近有很多柚子園,白露過後正是適合享用柚子的時節,那時還能循著一路柚子香來到紅芭樂唷!
造訪時間:2021.08.14午餐時間
店家地址:358苗栗縣苑裡鎮石鎮里4鄰28-2號
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