紅芭樂創意料理｜深在林內人情滿溢，過了這個村就沒這個店啦！

沿著蜿蜒的小山路，第一次造訪的時候還曾經想過，這店開在這裡真的會有「人客」嗎？

但光是紅芭樂準備的停車場就有兩大空地，即便此次到訪是在「降級不解封」，剛恢復內用的時期，就有許多老饕客爭相回訪。

是的！我就是那個老饕客！

小饕客推薦料理分享

薑絲炒大腸─我個人很喜歡到餐廳吃這種須熗鍋的料理，再加上我很愛吃大腸，每到必點這樣禍鹽酥肥腸。

愛吃大腸的我是很挑的，我很在意大腸的清潔，以往去其他店家若處理的不乾淨的，就很容易失去提筷的熱情。

麻油雙腰─入口的么子爽脆便可知道火侯是如何的恰到好處，枸杞的清甜全在湯內可吃得出來，點這道菜千萬要小心，湯汁和著飯吃，三碗馬上就空了！

螃蟹粉絲煲─濃郁的海鮮清甜，大廚下了點辣椒，讓粉絲帶有濃厚的海鮮韻味，點綴的辣椒刺激人的食慾，讓人毫無防備的一口接一口。

順帶一提，蟹殼的部分，都有經過敲壓、實用的時候不需要太費力就可以吃到扎實的蟹肉啦。

油條鮮蚵─來了這麼多回第一次嘗試這道菜，建議大家這道菜一定要趕快吃，不是為了趁熱，而是為了趁酥！

糖醋魚─每次上菜都覺得紅芭樂的糖醋魚像極了航空母艦，可以美美的悠遊在紅色醬汁當中。

半片好的魚肉方便饕客們取用，糖醋魚的魚皮酥脆，連小孩都很喜歡唷！

客家小炒─魷魚條是很簡單就可以咬斷的料理等級，而且也很下酒哈哈！

燒鵝─為什麼怕別人知道呢？因為他是到訪餐廳前就必須先預點的料理。預訂的時候以半隻、一隻為單位。

燒鵝的皮薄脆而不柴、肉質軟嫩又多汁。鵝肉組織之間帶有潤口的鵝油香，一入口有著脆、嫩、酥、多汁的各種口感。

旁附上的蘿蔔泡菜就像台式的沙瓦，淡淡的甜、讓燒鵝也可以當開胃菜！

拔絲地瓜已成了我每到必點的甜點，有時向隅的原因不是因為店家沒有準備，而是好吃的地瓜難尋。

紅芭樂的拔絲地瓜外皮咬下時「ㄎㄠㄎㄠ」的口感，內裡地瓜自帶的甜引誘著人一口接一口。

紅芭樂也有厲害的伴手禮唷！我最喜歡的就是這個港式泡菜啦！

紅芭樂的港式泡菜口感爽脆度、含水度都在水準之上，重點是口味很特別，炎炎夏日特別適合端一小盤出來配飯。

這甕泡菜的密度很高，滿滿的泡菜吃出店家滿滿的誠意唷！

另外若要送禮的話還有附一個「紅水、黑大方」的可愛提袋~

認識阿姨也有五年多了，每次到訪紅芭樂都可以看到阿姨很有朝氣的身影，端著酒杯和客人打招呼，常常對客人表示感謝遠道而來的情意。

熟悉的自動門一開啟，熱鬧滾滾、觥籌交錯的酒杯敲擊聲此起彼落，隱居在苑裡石鎮的熱情，應該全都在這了。

紅芭樂的故事其實很多，每次去跟阿姨喝點小酒聊聊天的時候，都會聽到很多有趣的故事。

阿姨是一個很熱情，，很喜歡和客人交流的長輩，不過故事太多了，我找了之前有人去採訪的片段，有興趣的可以點這個連結去聽聽阿姨和三個兒子的故事唷！

對了~紅芭樂附近有很多柚子園，白露過後正是適合享用柚子的時節，那時還能循著一路柚子香來到紅芭樂唷！

造訪時間：2021.08.14午餐時間

店家地址：358苗栗縣苑裡鎮石鎮里4鄰28-2號

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