Home 愛吃三寶媽三寶媽美食分享 紅芭樂創意料理|經典桌菜料理連紅芭樂都入菜!

紅芭樂創意料理|經典桌菜料理連紅芭樂都入菜!

by carolyn8089
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身為紅芭樂的老客人,有時候去紅芭樂就不想動腦筋,就只想趕緊大快朵頤。

那麼就來點桌菜吧!!


經典桌菜料理分享

紅芭樂-生魚片盤
紅芭樂-生魚片盤
生魚片
生魚片

大魚入桌—霸氣的冷盤、Q彈的魚肉口感,都顯示出他的新鮮,滋味也是相當的清甜。

紅芭樂-金字塔飯
紅芭樂-金字塔飯

金字塔飯—吸睛的設計,裡頭的飯並不是簡簡單的白飯,而是加入蔬菜、火腿後拌炒過的。

單吃飯就有濃厚的鍋氣,淋上一點醬和在一起吃,口感溫順,別有一番口味唷!

紅芭樂-香酥蟹
紅芭樂-香酥蟹
紅芭樂-鹽焗蝦
紅芭樂-鹽焗蝦

香酥蟹—蟹腳不因炸的煮食方式而過度乾癟,反而保留了蟹腳的甜味和口感。

外殼在上桌前,敲出適當裂痕,讓食客們都可以輕易地剝開蟹殼,取出蟹肉來品嚐。

鹽焗蝦—不過度的調味,簡單的鹽巴和胡椒就引出了大蝦的Q彈~

紅芭樂-剝皮辣椒雞
紅芭樂-剝皮辣椒雞
紅芭樂-魚湯
紅芭樂-魚湯

剝皮辣椒雞—不同於在外頭吃的剝皮辣椒雞,這兒的剝皮辣椒雞並非是辣口的,而是帶有香菇的甜味。

蔬果魚湯—首道生魚片的魚骨會放入熬煮成魚湯,蔬果的清甜很是能讓味蕾在恢復原覺。

有時候,湯底有時也會以味噌湯底出場~


可遇不可求的紅芭樂炸冰

紅芭樂炸冰
紅芭樂炸冰

紅芭樂創意料理之所以名為紅芭樂,就是因為餐廳以源於紅芭樂林。

珍貴的紅芭樂製成冰後,包裹後進油鍋,要以金黃酥脆的姿態上鍋,又要能使其內的紅芭樂冰淇淋不融化,是很考驗大廚掌勺的功力的!

紅芭樂炸冰不一定有,有不是想有就有,既得看季節,又得看收成狀況!

所以我說,可遇不可求!

紅芭樂菜單分享

紅芭樂菜單
紅芭樂菜單

◎身為紅芭樂的老客人,我推薦這些料理:紅芭樂創意料理|深在林內人情滿溢,過了這個村就沒這個店啦!

◎三寶媽也愛吃客家料理:秀卿隨意小館|低調但澎派的三義客家美食料理

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