紅芭樂創意料理｜經典桌菜料理連紅芭樂都入菜！

大魚入桌—霸氣的冷盤、Ｑ彈的魚肉口感，都顯示出他的新鮮，滋味也是相當的清甜。

金字塔飯—吸睛的設計，裡頭的飯並不是簡簡單的白飯，而是加入蔬菜、火腿後拌炒過的。

單吃飯就有濃厚的鍋氣，淋上一點醬和在一起吃，口感溫順，別有一番口味唷！

香酥蟹—蟹腳不因炸的煮食方式而過度乾癟，反而保留了蟹腳的甜味和口感。

外殼在上桌前，敲出適當裂痕，讓食客們都可以輕易地剝開蟹殼，取出蟹肉來品嚐。

鹽焗蝦—不過度的調味，簡單的鹽巴和胡椒就引出了大蝦的Ｑ彈～

剝皮辣椒雞—不同於在外頭吃的剝皮辣椒雞，這兒的剝皮辣椒雞並非是辣口的，而是帶有香菇的甜味。

蔬果魚湯—首道生魚片的魚骨會放入熬煮成魚湯，蔬果的清甜很是能讓味蕾在恢復原覺。

有時候，湯底有時也會以味噌湯底出場～

紅芭樂創意料理之所以名為紅芭樂，就是因為餐廳以源於紅芭樂林。

珍貴的紅芭樂製成冰後，包裹後進油鍋，要以金黃酥脆的姿態上鍋，又要能使其內的紅芭樂冰淇淋不融化，是很考驗大廚掌勺的功力的！

紅芭樂炸冰不一定有，有不是想有就有，既得看季節，又得看收成狀況！

所以我說，可遇不可求！