鹽可頌配方
【份量：約做 9～10個小麵包】適用：422氣炸烤箱
材料
| 高筋麵粉250公克（另備一些手粉） | 無鹽奶油25公克(揉入麵糰中) |
| 細砂糖25公克 | 有鹽奶油27公克(捲心用) |
| 速發酵母3公克 | |
| 牛奶 170g（視吸水性可預留10g彈性） |
配方參考來源：嚐樂The joy of taste
手揉時期，很嚐看這個頻道學習，但因為使用烘烤的設備不太一樣就衍生出微調，推薦大家還沒入坑的可以到頻道中去學習唷！
作法步驟
1️⃣ 混合與攪拌：
將高筋麵粉、細砂糖、鹽混合，牛奶分次加入(以便觀察麵團黏度)，以低速攪拌約2分鐘至無粉粒。
加入速發酵母攪拌約1分鐘，再加入無鹽奶油，轉中速攪拌約6～8分鐘，揉至麵糰光滑可拉膜。
2️⃣ 基礎發酵：
將麵糰蓋上濕布或保鮮膜，室溫發酵約40～50分鐘，至約2倍大。
3️⃣ 分割與整形：
分成9～10等份，滾圓後蓋濕布鬆弛10分鐘。
搓成水滴形，包入一小塊有鹽奶油，從寬端捲起，收口朝下擺放。
4️⃣ 二次發酵：
放入烤盤（可加烘焙紙），進行最後發酵約40分鐘，表面可輕蓋一層濕布或放入密閉空間中避免乾裂。
5️⃣ 氣炸烤箱烘烤：
預熱422氣炸烤箱至170°C，烘烤約12分鐘。若上色過快，可提前調整溫度至160°C並延長烘烤時間至14分鐘左右。
🍞 鹽可頌什麼時候最好吃？媽媽私藏推薦時機 ✨
🔸第一個黃金時機：
烤好出爐後靜置 10～15 分鐘，此時表皮微酥、內部柔軟，奶油心還是融化狀態，香氣四溢，是最剛剛好的口感。
（不過常常還來不及放涼，三寶就已經「速速清盤」啦🤣）
🔸第二個黃金時機：
冰進冷藏保存後，用氣炸烤箱 140°C 回烤約 5 分鐘，表皮會更脆一些，而有鹽奶油在回溫中再次融化，香氣罪惡到不行！這時候的鹽可頌外酥內香，會讓人一口接一口，完全停不下來。
不論是熱騰騰現吃還是回烤復活版，都超級推薦給你們試試！這份鹽可頌，已經默默成為我們家早餐的固定班底 ❤️
