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太艮火焰醉鵝|吃的到順德名菜,又能嘗得港點的新中菜餐廳

by carolyn8089
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太艮大門

趁著兔年到朋友家走走春,又趁個三五朋友的難得的小聚,踩了新的點─「太艮火焰醉鵝」

紅紅火火的大門頗有錢兔似錦喜慶風貌,距門還有三步的距離,服務人員就敞開大門迎接了每一位貴客。


火焰醉鵝─旺起來

醉鵝
燒開的醉鵝

醉鵝送上桌時,會先點燃火焰燃燒一次,接著會再入鵝湯燒開第二次。

由於加入燃燒的酒是花雕酒,燃燒時便會帶著淡淡的香氣,引人入勝。

第二階段加入的鴨湯是每日熬煮的鵝高湯,鹹度拿捏得很恰當,每一滴都是精心熬煮的精華啊!

店家也很貼心,如果有擔心酒味太濃厚的話,也會協助再多補一些高湯,而不是清水唷~

古早味大餅
醉鵝佐大餅

點上醉鵝這道菜,會附上古早味大餅。

單吃大餅買子的香氣很出眾,而蘸著醉鵝湯一塊兒喝,吸附湯汁的大炳在咀嚼之下會有微甜的後韻~


太艮─港式單品

冰火菠蘿油
網皮鮮蝦腸粉

冰火菠蘿油─個人覺得菠羅的香氣比較淡一些,口感也比較偏軟,如果再酥一點我應該會很愛。

網皮鮮蝦腸粉─已經先品嘗後才想到要拍照😅,酥脆的網皮讓整題的口感再昇華,蝦子的Q勁表達出了新鮮的特質。

酸梅紅番茄
黃金豆腐

酸梅紅番茄─完美的開胃料理!酸梅引誘著胃口卻不搶味,保留番茄的香氣,整體的調味令人驚豔!

黃金豆腐─中規中矩的呈現,不過帶小小孩用餐,很推薦點上一道黃金豆腐~

四川泡菜
小熊流沙包

四川泡菜─看著像似無害的色彩,帶著四川麻辣的特色,四川泡菜含有著辣,微微的刺激著味蕾,很適合解膩~

小熊流沙包─極其可愛的流沙包,入口前要小心流沙的燙口,鹹香的蛋黃味在冬日裡更顯得滿足!

芝麻流沙球盤
芝麻流沙球

芝麻流沙包─端上桌的芝麻流沙球,韓味入口就可以聞到淡淡的芝麻香,我用筷子戳出一個洞,芝麻香也跟著熱氣衝出來。

咬出一個口,芝麻流洩而出,想著如果元宵節來吃這顆「類元宵」應該也很不錯!

西班牙風味吉拿棒
楊枝甘露

西班牙風味吉拿棒─在菜單上看到最驚喜的料理就是這個吉拿棒了!吉拿棒外酥內軟,淋上的糖漿直接吃也很好吃,但是沾點冰淇淋或梅粉,三寶就是這樣把吉拿棒吃個精光的😂

楊枝甘露─濃郁的芒果香氣,芒果冰淇淋慢慢地在碗裡融化,既能維持著楊枝甘露的涼,又不會淡去了楊枝甘露的味。


太艮─中粵單品

手撕杏鮑菇
火焰咕咾肉

手撕杏鮑菇─盤內的杏鮑菇、配菜全都撕、切成了相同的粗細的樣貌,入口隨即飄進了胡椒香,很適合下酒,我超愛!

火焰咕咾肉─糖醋的調味甜而不膩,火侯更是拿捏得當,4歲的妞寶裝牙套也是能輕輕鬆鬆地咀嚼~

鼓油松坂皇炒麵
醬皇炒蘿蔔糕

挑選主餐時其實內心天人交戰,幾道主餐都是自己很喜歡的菜式,碰巧因為過年的原因河粉已經供不應求。

很幸運的被招待了一盤炒麵,炒麵的清爽也已帶著了蠔油的甜、蠔油的香,咻!咻!咻!盤子就空了

醬皇炒蘿蔔糕─完完全全的入口即化啊!不需要咀嚼也能吃下這蘿蔔糕!

松露燒賣

大艮對於火侯的掌握應該是很有自信的,從爆炒的時蔬、炒麵、蘿蔔糕和咕咾肉,一道道都讓人心滿意足。


大艮火燒醉鵝用餐心得

大年初五能在此也不需要等待候位就能用餐其實真的很幸運,讓人在年味隨著時代而逐漸淡去的年代裡,感受到歡天喜地的年節氣息,而令人沉浸在中菜的特色的則是十分好客與親厚的氣氛。

當日我們用餐一行人是五大四小,其實這樣的配置要點餐是不大好點的,點多了怕吃不完,點少了又怕吃不夠。點醉鵝時服務人員其實也不會過度的推銷要點多大隻,而是很細心地告訴我們這樣的量可以再搭配什麼菜去點,會吃得更剛好。

除此之外,服務人員也很細心的觀察出我們的用餐人數,會主動贈送部分的菜式,如點四分之一的醉鵝原先配的也只有四片的大餅,看著我們小孩那麼多,就主動為我們多補上了兩片,真的很窩心。

不過當天不知道是不是因為過年,還是甫開幕的關係,就被招待了一、兩道菜,而且都還是讓人吃了會很喜歡的菜色,還真的是一石二鳥,不僅讓人對餐廳留下了好印象,也讓式了店家的「手路菜」


◎到訪時間:2023.01.26中午用餐時段
◎到訪店家:太艮火焰醉鵝
◎店家地址:台中市北屯區梅川東路四段88號
◎店家網址:https://www.taigengoose.com/Facebook粉絲專頁


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