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將進酒|隱身在台中精誠街的巷弄素食燒烤

by carolyn8089
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很會推坑我美食的朋友,前兩週向我們預約了週一晚上的小約會。

茹素的他總能找到很厲害的餐廳,所以他每次約我們我都很期待!

就好比他上次推薦給我們的御閣手作壽司吧!我們夫妻倆可是每個月都去報到一次!就連疫情也願意千里迢迢去外帶!


將進酒—精誠街裡的豪華客棧

將進酒大門
將進酒大門

寧靜的單行道,紅紅的燈籠濃濃的客棧古風,外邊的小小流水,有種穿越時空的迷離感。

將進酒一樓的座位沒有燒烤區,但看起來應該可以單點。

燒烤的座位全聚集在二樓,抽風機很靠近烤爐,讓人不用擔心衣服會沾染到燒烤味。

但壞處就是你得低著頭,才看得到朋友。

或者像我一樣腰力練的好一些,斜斜地扭著腰也看得到朋友。

將進酒茶水
將進酒茶水
將進酒醬料碟
將進酒醬料碟
沙漏
沙漏

入桌點餐前,服務人員便會送上茶水、醬料盤以及方便計時燒烤時間的沙漏。

茶水的部分極好入口,淺嚐能感受到仙楂的回甘味,搭配著燒烤飲用很能解膩。

由六種醬料組成的華麗醬料盤,剛端上桌時我還以為是一桌共用的,但尊榮的顧客就是一人一套的~

將進酒小菜
將進酒小菜
包烤餅
包烤餅
牛肝菌野菇炊飯
牛肝菌野菇炊飯

接著送上了涼拌木耳及泡菜,木耳的調味稍淡,泡菜則是鹹酸合宜。

可單吃也可搭配燒烤夾配的芝麻葉與手工墨西哥烤餅,泡菜的醬汁微微的濕潤了烤餅,一起嚼下,也不用擔心會過乾而難以入喉。

牛肝菌野菇炊飯—飯粒的飽水穠纖合宜,在調味上更是少一分太淡、多一分太濃恰到好處。

將進酒七仙女手作烤物
將進酒七仙女手作烤物

當日點的套餐含手作烤物,手作烤物有些串物、蔬菜,種類很多元。

每次吃都會先猜是什麼做成的,是豆?是菇?還是澱粉?

歐風精緻烤料
歐風精緻烤料

歐風精緻烤料,包含日式年糕、素烏魚子等等。

我個人最喜歡的是最下層的絲瓜蛤蜊、泡菜年糕。

推薦餐點

將進酒有些菜色在套餐上面可以做選擇,但是有的時候都想吃,就決定單點吃起來!

分享一下我們愛的餐點~

炙燒明太子北海道山藥(奶素)
炙燒明太子北海道山藥(奶素)
麻辣台式米血糕(全素)
麻辣台式米血糕(全素)
椒麻雞排
椒麻雞排

由廚房直接做好的炙燒山藥,恰到好處的厚度,本身就具有順滑口感的山藥搭配會牽絲起司真的無比魂牽夢縈!

全素的米血糕Q彈,蘸點麻辣醬很適合當開胃菜,不得不說這個麻辣醬還真是香~

同樣有著異曲同工之妙的還有這道素椒麻雞排,我真的太訝異這個口感了,一口一口吃著都以為是真的雞排了!

烤飯糰
烤飯糰
蔬菜大阪燒
蔬菜大阪燒
波特菇
波特菇

烤飯糰在套餐上也有幾個不一樣的口味可以做選擇,烤後的飯糰會多了一些米香味,酸是不錯的小品。

蔬菜大阪燒保有蔬菜的濕潤度,服務人員還很親切地幫我們切成了各等分,果然東西分食起來,吃得更加有滋味!

接下來我要大推的是這個「波特菇」!

原先服務人員跟我說這個是「素食界的和牛」,我還真不相信,但送入口中後整個飽水程度,咀嚼的口感、咀嚼後的滋味還真的有如和牛般的入口即化~


將進酒甜點

幸福紅豆紫米粥
幸福紅豆紫米粥
冰糖雪燕釀桂花(全素燕窩)
冰糖雪燕釀桂花(全素燕窩)
法式焦糖烤布蕾
法式焦糖烤布蕾

將進酒的甜點每一項都很像御膳廚房端出來的餐食,不管是餐具、料理都棒!

甜點的甜度也都拿捏得很好,保有食物的原味,但法式的焦糖烤布蕾就很法式,夠甜!


造訪店家:將進酒- 素 燒烤殿 台中素食餐廳
◎造訪時間:2021.09.27晚間用餐時間
◎店家地址: 403台中市西區精誠五街27號
◎店家網址:https://vgbbq.co/


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